Transformasi Teknologi Industri Restoran (F&B): Laluan Menuju Kemampanan
- Kelvin Low
- 10 Ogo
- 9 min membaca
Pertubuhan makanan dan minuman tradisional (F&B) menghadapi kos operasi yang ketara, margin keuntungan yang sempit dan cabaran kakitangan yang berterusan. Walaupun usaha gigih usahawan F&B untuk menangani isu-isu ini, mencapai kejayaan yang berkekalan kekal sebagai tugas yang menggerunkan. Kekurangan sokongan teknologi merupakan faktor utama yang mendorong sektor F&B ke arah potensi kegagalan.
Di sebalik cabaran ini, kemasukan berterusan perusahaan F&B baharu menimbulkan persoalan kritikal: Apakah faktor yang menyumbang kepada perspektif yang berbeza dalam kalangan pemilik F&B?
Geran Kerajaan: Pemangkin Penggunaan Teknologi Pesanan Digital
Dari 2015 hingga 2019, pelbagai geran kerajaan memainkan peranan penting dalam memudahkan transformasi digital industri F&B. Sokongan kewangan ini telah mempercepatkan penggunaan teknologi yang meningkatkan produktiviti, membolehkan perniagaan F&B menyepadukan automasi platform dan kemajuan teknologi lain.
Kesan daripada pemberian ini tidak boleh dilebih-lebihkan. Tidak seperti pertumbuhan organik, sokongan kerajaan membentuk sektor ini secara strategik, menyelaraskannya dengan agenda transformasi industri nasional. Oleh itu, pertubuhan F&B kini menjadi penting dalam strategi menyeluruh ini, meletakkan mereka untuk bekerjasama dengan industri menegak lain sebagai sebahagian daripada inisiatif transformasi digital nasional yang lebih luas.
Peniaga perlu sedar bahawa penyelesaian bersubsidi geran yang kosnya lebih tinggi mungkin tidak menjamin keupayaan mereka. Peniaga harus melakukan usaha wajar mereka untuk menilai keperluan perniagaan mereka sebelum membuat pembelian.
Transformasi Digital Organik: Landskap Persaingan
Dalam rangka kerja transformasi digital, jenama F&B bersaing untuk mengoptimumkan hasil jualan dan meningkatkan keupayaan memenuhi pesanan. Persekitaran yang kompetitif ini secara semula jadi memacu integrasi teknologi yang sejajar dengan konsep perniagaan mereka.
Sebagai contoh, jenama kafe kasual kini mengutamakan penglibatan pelanggan dengan memasukkan program ganjaran ke dalam platform pesanan digital mereka, disepadukan dengan lancar dengan sistem POS. Begitu juga, restoran makanan sihat yang pantas mengembangkan pangkalan pelanggan mereka dengan menawarkan pilihan pra-pesanan untuk pengumpulan makanan yang mudah.
Permintaan ini telah mendorong penyedia penyelesaian untuk meningkatkan fungsi sistem mereka untuk menampung aliran kerja baharu, memastikan peniaga tidak berhijrah kepada penyelesaian digital yang lebih canggih walaupun tanpa sokongan geran kerajaan.
Teknologi dalam Industri Restoran (F&B).
1. Evolusi daripada POS Dipertingkat kepada Sistem POS Lanjutan
Evolusi sistem titik jualan (POS) daripada daftar tunai mudah kepada sistem termaju dan bersepadu telah menjadi transformatif untuk perniagaan Makanan dan Minuman (F&B) moden. Sistem canggih ini kini berfungsi sebagai tulang belakang operasi F&B, membolehkan pemilik menyelaraskan tugas harian, mengautomasikan proses perakaunan, memantau perbelanjaan inventori dan memanfaatkan analisis data untuk mengenal pasti peluang pendapatan. Sistem POS telah memainkan peranan penting dalam kejayaan perusahaan F&B sejak penubuhannya, menyediakan fungsi penting yang menyokong kecekapan operasi dan pertumbuhan perniagaan.
Dalam landskap semasa, pertubuhan F&B menghadapi cabaran yang tidak pernah berlaku sebelum ini dalam pengurusan kos, termasuk perbelanjaan sewa dan bahan yang semakin meningkat, serta kekurangan tenaga kerja mahir. Faktor-faktor ini memerlukan penggunaan penyelesaian teknologi termaju untuk mengekalkan daya saing dan kecekapan operasi.
Sistem POS lanjutan direka bentuk untuk berhubung dengan lancar dengan saluran jualan yang pelbagai, seperti platform dalam talian, kiosk dan urus niaga bersemuka di tempat jualan. Dengan menggabungkan pesanan dan menghantarnya ke stesen penyediaan yang sesuai di dapur, sistem ini meningkatkan kecekapan dan ketepatan operasi.
Selain itu, sistem POS lanjutan khusus, seperti Rewardly CommerceOS, menawarkan ciri yang menyokong penerimaan dan organisasi prapesanan untuk pemenuhan seterusnya. Sistem ini juga menyediakan ganjaran keahlian bersepadu dan pengurusan pesanan penghantaran, mengoptimumkan automasi aliran kerja. Keupayaan sedemikian adalah penting untuk operasi F&B, kerana ia membolehkan perniagaan memenuhi permintaan pasaran yang dinamik sambil mengekalkan tahap kepuasan pelanggan dan kecekapan operasi yang tinggi.
2. Evolusi Pesanan Digital: Daripada Asas kepada Dipertingkat
Pada tahun 2019, kami memperkenalkan penyelesaian pesanan digital sejurus sebelum permulaan wabak COVID-19. Pada mulanya, kaedah ini kurang lazim berbanding sistem pesanan pad pelayan tradisional, sebahagian besarnya kerana banyak perniagaan F&B mendapat manfaat daripada kos yang agak rendah yang berkaitan dengan pengambilan pekerja asing. Walau bagaimanapun, apabila wabak itu membawa kepada kekurangan tenaga kerja dan cabaran operasi, kecekapan dan keperluan pesanan digital tanpa sentuh menjadi semakin jelas.
Semasa penutupan COVID-19, industri menghadapi cabaran besar dengan operasi yang bergantung kepada buruh, menyebabkan lonjakan permintaan untuk penyelesaian pesanan digital. Peralihan ini menekankan kepentingan kritikal untuk mengguna pakai teknologi baharu untuk mengekalkan operasi perniagaan dalam menghadapi gangguan yang belum pernah berlaku sebelum ini.
Pesanan tanpa sentuh kod QR dengan cepat muncul sebagai penyelesaian yang berdaya maju dan mendapat populariti meluas dalam sektor F&B. Hari ini, penyelesaian pesanan digital telah berkembang dengan ketara daripada lelaran awalnya. Contohnya, Pesanan QR Rewardly kini menawarkan rangkaian ciri yang komprehensif, termasuk pesanan tanpa sentuh kod QR makan masuk atau bawa keluar, penyepaduan lancar dengan sistem POS Rewardly atau POS pihak ketiga, dan program keahlian terbina dalam yang direka untuk meningkatkan pengalaman pelanggan secara keseluruhan.
Evolusi dalam teknologi pesanan digital ini bukan sahaja menangani cabaran operasi tetapi juga menyediakan perniagaan F&B dengan alat untuk meningkatkan kecekapan, meningkatkan penglibatan pelanggan dan kekal berdaya saing dalam pasaran yang berubah dengan pantas.
3. Meningkatkan Faedah Keahlian melalui Program Ganjaran Bersepadu
Dalam landskap pasca COVID-19, terdapat peningkatan ketara dalam jenama F&B yang melancarkan program keahlian serta-merta selepas pelaksanaan sistem pesanan digital. Penyepaduan kedua-dua penyelesaian ini menawarkan kelebihan yang berbeza dan memastikan pengalaman pengguna yang lancar. Pesanan digital kod QR tanpa sentuh mewakili pendekatan e-Dagang yang disesuaikan untuk operasi F&B, yang mampu menjejaki pelbagai titik data daripada pembeli dalam talian dengan cekap. Set data kaya ini boleh dipautkan dengan lancar kepada pembeli individu selepas mendaftar keahlian, mempertingkatkan pemperibadian dengan menangkap butiran mereka.
Memahami pelanggan membolehkan perniagaan berinteraksi dengan mereka dengan lebih berkesan dan menyasarkan promosi produk dan perkhidmatan yang sesuai dengan pilihan mereka. Penyelidikan menunjukkan bahawa hanya 5% peningkatan dalam pengekalan pelanggan boleh membawa kepada peningkatan 90% yang ketara dalam hasil. Jenama F&B yang memanfaatkan kelebihan daya saing ini akan merealisasikan faedah kewangan dengan lebih pantas berbanding rakan sejawat mereka.
Program ganjaran keahlian yang berkesan harus merangkumi pelbagai alatan dan mengurus keseluruhan aliran kerja, termasuk aspek operasi seperti pesanan POS, pesanan digital berasaskan web dan kiosk layan diri. Ia juga harus menawarkan keupayaan pemesejan yang disepadukan dengan analitik, memperkasakan pedagang untuk mengenal pasti masa yang optimum dan penerima untuk ganjaran.
Rewardly LoyaltyOS menonjol sebagai program ganjaran keahlian terkini yang menyediakan penyelesaian menyeluruh yang menyeluruh, menawarkan pandangan 360 darjah profil pelanggan mereka kepada pedagang dalam satu platform. Ciri ini membezakannya daripada program kesetiaan dan keahlian berasaskan awan yang lain, meningkatkan kecekapan dalam strategi pemerolehan, pengekalan dan penjualan pelanggan.
4. Merevolusikan Pembayaran dengan Penyelesaian Pembayaran Lanjutan
Pembayaran adalah komponen penting dalam memuktamadkan jualan. Sebarang kesilapan langkah dalam proses pembayaran boleh mengakibatkan pengalaman pelanggan negatif atau kerugian kewangan untuk perniagaan. Industri makanan dan minuman (F&B), dengan jumlah urus niaganya yang tinggi, meletakkan premium pada kecekapan pemprosesan pembayaran untuk memastikan operasi yang lancar.
Walaupun perniagaan F&B lazimnya mengutamakan Kadar Diskaun Pedagang (MDR), adalah sama penting bagi mereka untuk mempertimbangkan keupayaan teknologi yang ditawarkan oleh penyedia perkhidmatan pembayaran mereka. Dalam ekonomi digital yang semakin digital, bergantung semata-mata pada kadar semasa memilih rakan kongsi pembayaran telah menjadi cadangan yang lebih berisiko.
Terdapat kos tersembunyi yang dikaitkan dengan pemprosesan pembayaran, seperti penalti caj balik, kelajuan pembayaran dan automasi bayaran balik pembayaran, yang boleh memberi kesan ketara kepada operasi juruwang dan kepuasan pelanggan. Selain itu, melaksanakan mekanisme kegagalan untuk memastikan penyempurnaan pembayaran yang dibenarkan boleh mengelakkan kehilangan hasil akibat kesilapan manusia.
Rewardly PaymentOS mewakili penyelesaian pembayaran termaju yang menangani kelemahan sistem pembayaran tradisional. Teknologi canggih tidak semestinya sama dengan bayaran yang tinggi. Perusahaan kecil dan sederhana (PKS) dan perniagaan mikro, khususnya, boleh mendapat manfaat daripada kadar keutamaan apabila beralih kepada penyelesaian pembayaran digital. Rewardly PaymentOS menawarkan penyelesaian yang canggih, kos efektif yang meningkatkan pengalaman pemprosesan pembayaran keseluruhan, memastikan kecekapan dan kebolehpercayaan untuk operasi F&B.
5. Pengurusan Inventori kepada Pengurusan Bahan
Sektor Makanan & Minuman omnicannel yang semakin berkembang semakin menekankan pengurusan inventori masa nyata dan tepat. Pelanggan yang memesan melalui platform web kod QR mengharapkan pesanan mereka dipenuhi dengan segera. Jika sistem POS tidak mempunyai keupayaan ini, peniaga harus mengelak daripada melaksanakan pilihan pesanan sendiri, kerana pengalaman pelanggan negatif hampir pasti akan berlaku.
Selain menjejaki item makanan standard, adalah penting bagi restoran untuk menggunakan penyelesaian yang juga boleh memantau pengubah suai makanan, seperti topping tambahan atau pilihan tersuai untuk hidangan seperti burger. Tahap penjejakan terperinci ini memastikan bahawa setiap aspek inventori diambil kira, menyediakan sistem pengurusan yang lebih komprehensif.
Kawalan inventori dan ramuan yang berkesan bukan sahaja meningkatkan kepuasan pelanggan tetapi juga memudahkan analisis kos, membolehkan peniaga menetapkan harga produk mereka secara kompetitif dan tepat. Dengan mempunyai pemahaman yang tepat tentang tahap inventori dan penggunaan bahan, perniagaan boleh mengurangkan pembaziran, mengoptimumkan tahap stok dan meningkatkan keuntungan keseluruhan.
Rewardly CommerceOS menawarkan pengurusan inventori yang komprehensif untuk mengelakkan situasi terlalu jualan. Sistem ini menjejaki produk biasa, pengubah suai dan item yang digabungkan dengan teliti, memastikan pelanggan tidak memesan produk yang kehabisan stok. Tahap kawalan ini membantu mengekalkan pengalaman pelanggan yang positif dan menyokong pengurusan operasi yang cekap, menjadikannya alat yang tidak ternilai untuk pertubuhan F&B moden.
6. Mengoptimumkan Operasi Penghantaran Makanan dengan Armada Penghantaran Terurus
Menggunakan perkhidmatan penghantaran makanan membentangkan strategi yang berkesan untuk meluaskan jangkauan tawaran melangkaui sempadan geografi. Ia berfungsi sebagai platform berharga untuk perniagaan berasaskan rumah yang ingin meningkatkan kehadiran pasaran mereka dengan bekerjasama dengan pembekal luar untuk mengakses pangkalan pelanggan yang lebih luas.
Walau bagaimanapun, industri penghantaran makanan disertai dengan cabaran yang berbeza. Satu isu penting ialah yuran platform yang besar, antara minimum 10% hingga setinggi 30%. Selain itu, persaingan antara perkhidmatan penghantaran makanan semakin sengit pada waktu puncak, yang membawa kepada kesukaran untuk mendapatkan slot penghantaran untuk pemenuhan pesanan tepat pada masanya.
Teknologi baru muncul, seperti Rewardly Go, platform penghantaran terurus, menawarkan penyelesaian untuk perniagaan F&B untuk menangani kebimbangan kos dan gangguan operasi. Teknologi inovatif ini memberi peluang kepada pemilik perniagaan F&B untuk mempelbagaikan perkhidmatan penghantaran makanan melalui kaedah alternatif atau bahkan mewujudkan armada penghantaran mereka sendiri. Selain itu, Rewardly Go menyelaraskan proses dengan mengenal pasti pembekal penghantaran yang tersedia secara automatik sekiranya berlaku kegagalan penghantaran, memastikan pengalaman penghantaran yang lancar dan boleh dipercayai. Teknologi ini bukan sahaja mengurangkan pergantungan pada perkhidmatan pihak ketiga tetapi juga meningkatkan kawalan operasi, akhirnya meningkatkan kepuasan pelanggan dan kecekapan perniagaan.
7. Menu Popular kepada Menu Syor AI
Kemajuan teknologi AI Am meningkatkan kesedaran dalam komuniti perniagaan. Walau bagaimanapun, aplikasi AI dalam sektor F&B telah digunakan walaupun sebelum pengenalan model AI GPT (Pra-Latihan Generatif), menunjukkan hasil yang ketara dalam meningkatkan pengalaman pelanggan dan meningkatkan prestasi jualan.
Enjin pengesyoran AI ialah teknologi yang diterima pakai secara meluas yang membantu perniagaan F&B dalam menganalisis sejarah jualan produk mereka dan menjana senarai susun atur item popular untuk dipersembahkan kepada pelanggan. Algoritma pengesyoran produk ini mengemas kini sendiri secara autonomi, memastikan senarai kekal dioptimumkan untuk memaksimumkan potensi jualan tanpa menanggung kos tambahan untuk pedagang.
Rewardly CommerceOS menawarkan fungsi ini untuk memperkasakan pedagang F&B, membolehkan mereka mengekalkan daya saing dan mengoptimumkan prestasi jualan apabila melaksanakan penyelesaian pesanan digital yang berhadapan dengan pelanggan. Keupayaan AI lanjutan ini membolehkan perniagaan menawarkan cadangan diperibadikan yang meningkatkan pengalaman pelanggan dan memacu jualan yang lebih tinggi.
8. Merevolusikan Makan: Pengalaman Restoran Autonomi (Tanpa pemandu).
Penggunaan teknologi seperti Robot Cafe, Smart Delivery Robot, dan Rebotic Chef telah muncul sebagai penyelesaian yang berdaya maju di tengah-tengah kekurangan buruh dan peningkatan kos buruh. Robot penghantaran ini digunakan secara berkesan di restoran untuk membimbing pelanggan ke meja mereka dan menghidangkan hidangan, dengan itu mengurangkan beban kerja kakitangan manusia dan meningkatkan keselamatan pekerjaan.
Kemajuan teknologi robotik telah membuka jalan kepada perniagaan F&B untuk menceburkan diri ke dalam pertubuhan makan autonomi. Kejayaan penubuhan kedai runcit autonomi di Singapura telah menekankan keberkesanan inisiatif perintis ini. Berbanding dengan restoran perkhidmatan penuh tradisional, kedai makan kasual beroperasi pada margin keuntungan yang tipis. Dengan mengurangkan pergantungan kepada sumber manusia, perniagaan bukan sahaja meningkatkan margin keuntungan tetapi juga meningkatkan konsistensi dan kelajuan dalam penyampaian perkhidmatan makanan kepada pelanggan.
Kejayaan pelaksanaan teknologi makan autonomi bergantung pada kemajuan dalam sistem pembayaran. Rewardly PaymentOS bersedia sebagai alat penting untuk membuka kunci kemungkinan ini, memastikan pemprosesan pembayaran yang lancar dan cekap dalam persekitaran makan tanpa pemandu. Penyepaduan ini bukan sahaja menyokong kecekapan operasi tetapi juga meningkatkan keseluruhan pengalaman pelanggan, meletakkan perniagaan F&B di barisan hadapan dalam inovasi.
9. Merevolusikan Cara Pelanggan Tempah dan Tempah
Restoran sedang mengembangkan kecekapan operasi mereka dengan mempelbagaikan saluran pesanan untuk memenuhi keperluan pelanggan dan memperkemas proses bahagian belakang melalui teknologi. Menerima teknologi tempahan dan tempahan adalah penting untuk menjamin peluang perniagaan masa hadapan dan mewujudkan aliran hasil yang stabil.
Platform tempahan dan tempahan memainkan peranan penting dalam meningkatkan pengalaman pelanggan dan kecekapan operasi. Dengan menyediakan pelanggan cara yang lancar dan mudah untuk menempah dan menempah meja, restoran boleh mengoptimumkan susunan tempat duduk, mengurangkan masa menunggu dan meningkatkan kualiti perkhidmatan secara keseluruhan. Selain itu, sistem tempahan lanjutan boleh disepadukan dengan alatan digital lain, seperti CRM dan platform pemasaran, untuk menyediakan perkhidmatan yang diperibadikan dan promosi yang disasarkan.
Melaksanakan sistem tempahan dan tempahan yang mantap juga membolehkan restoran mengurus sumber mereka dan meramalkan permintaan dengan lebih baik, yang membawa kepada pengurusan kakitangan dan inventori yang lebih cekap. Ini, seterusnya, menyumbang kepada peningkatan keuntungan dan kepuasan pelanggan. Dalam pasaran yang kompetitif, keupayaan untuk menawarkan pengalaman tempahan yang unggul boleh menjadi pembeza utama untuk perniagaan F&B.
Kesimpulan
Penyepaduan teknologi canggih dalam industri F&B adalah penting untuk mengatasi cabaran operasi, meningkatkan penglibatan pelanggan dan memastikan kemampanan jangka panjang. Geran kerajaan dan transformasi digital organik adalah penting dalam memacu kemajuan ini, membolehkan perniagaan F&B berkembang maju dalam landskap yang kompetitif.
Komen